Fechas: 2 de junio – 12 de julio de 2025
Inscripciones: https://colvetcampus.es/Certificacion-compromiso-Bienestar-Animal-INTEROVIC-Espana-BAIE--Produccion-primaria_es_4_150.html
Duración: 10 horas
Precio:  40€
Profesor: Nuria Giner
Ingeniería Técnica Agrícola. Universidad Politécnica de Madrid (1994-2000)
Licenciatura Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad Complutense de Madrid (2000-2002)
Implantación y auditoría de estándares de calidad y seguridad alimentaria (APPCC, ISO 22000, IFS, BRCGS, GMP+, Espiga Barrada, ISO 9001) y de bienestar animal.
Desarrollo de marcas de garantía y elaboración y evaluación del esquema “COMPROMISO BIENESTAR ANIMAL” BAIE (Bienestar Animal INTEROVIC España) desarrollado por INTEROVIC.
Docente cursos e-learning de certificación de bienestar animal y normas de gestión de la seguridad y calidad alimentaria.
Responsable Técnico Agroalimentario en Bureau Veritas (actualmente).

Descripción:
La marca de compromiso bienestar animal bajo el nombre Bienestar Animal INTEROVIC España (BAIE) nace desde la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne. La certificación bajo este esquema garantiza que los productos certificados, identificados con esta marca, proceden de operadores que cumplen con estrictos requisitos de bienestar animal y trazabilidad.
El velar por el bienestar de los animales de producción, reduciendo al mínimo cualquier situación de estrés o sufrimiento innecesario en ellos, impacta directamente en su calidad de vida y, por lo tanto, también en los productos resultantes de su cría.
En este sentido, la certificación BAIE es una herramienta de gran valor para las organizaciones de la cadena de suministro de carne de ovino y caprino. Con este sello, los productores ponen de manifiesto su apuesta por el cuidado de sus animales a través del cumplimiento de requisitos que cuentan con un elevadísimo nivel de exigencia. De esta forma, demuestran a la sociedad de consumo su compromiso con el bienestar de los animales.
Con este curso se pretende capacitar a responsables de granjas de ovino y caprino para que cumplan con los requisitos de la Certificación BAIE.
Para ello, se abordan distintos módulos que abarcan el bienestar animal, los requisitos para la certificación BAIE, el proceso de certificación en granja y, finalmente, los requisitos evaluables en lo relativo a la explotación ganadera.

Programa:
Módulo 1. Bienestar animal. Principios OIE
Concepto de bienestar animal.
Áreas y aspectos del bienestar animal
Visión de la OMSA
Las cinco libertades y los cinco dominios
Principios básicos y principios científicos
Principios básicos para el uso de medidas
Principios generales

Módulo 2. Compromiso Bienestar Animal. Esquema BAIE
¿Qué es BAIE?
BAIE-Esquema acreditable
Marca de garantía BAIE
Objeto y alcance del Esquema BAIE
Ámbito de aplicación y áreas de evaluación del Esquema BAIE

Módulo 3. Certificación BAIE en producción primaria
Requisitos para las entidades de certificación y los auditores
Requisitos de los solicitantes (operadores) para la certificación
Opciones de certificación y solicitud
Proceso de evaluación: auditoría. Sistema de evaluación y resultado
Concesión y mantenimiento de la certificación

Módulo 4. Requisitos y evaluación en producción primaria
Alcance, anexos, indicadores y variables, calificación y visita
Centros de tipificación y cebadores ovinos
Centros de cría y producción de lechales ovinos y caprinos
Centros de producción primaria ovino y caprino

Objetivos del curso:
Conocer y analizar los requisitos que deben cumplir las granjas de ovino y caprino de cebo para lograr la certificación bajo el esquema BAIE.

Quedamos a vuestra disposición para cualquier cosa que necesitéis.

Adjunto:
Cartel_Certificaci_oacute_n_compromiso_Bienestar_Animal_INTEROVIC_Espa_ntilde_a_BAIE_ndash_Producci_oacute_n_primaria.pdf

Fecha:  Disponible del 9 de junio al 3 de agosto de 2025
Inscripciones:   https://colvetcampus.es/Implantacion-del-sistema-APPCC-en-el-sector-alimentario_es_4_152.html
Duración: 17 horas
Precio: 50€
Profesoras: 
Cristina Campanero Pintado
Doctora en ciencias veterinarias con mención europea. Facultad de Veterinaria. UCM. (2016).
Licenciada en Veterinaria. Facultad de Veterinaria. UCM. (2007).
Curso de capacitación como Lead Instructor en Controles Preventivos de Alimentos para Humanos. Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA). (2017).
Auditor de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria. AENOR. (2016).
Profesora del Área de Gestión y Seguridad Alimentaria. Tutorización de cursos e-learning y desarrollo de contenidos. Bureau Veritas Formación. (2016-Actualidad).
Tutorización de Trabajos de Fin de Estudios y desarrollo de material didáctico del Máster en Seguridad Alimentaria. Universidad Internacional de la Rioja (UNIR). (2023-Actualidad).
Impartición de docencia en el Máster Título Propio de Seguridad Alimentaria. Universidad Complutense de Madrid (UCM). (2020-Actualidad).
Impartición de docencia en el Máster Título Propio en Industria Alimentaria. Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica (CESIF). (2020-2023).
Kharla Segovia Bravo
Doctorado en estudios avanzados de alimentos. Universidad de Sevilla-España (2009).
Ingeniería Química. Universidad de Carabobo-Venezuela (2002).
Máster en Química e Ingeniería Alimentaria. IQS. Universitat Ramon LLull. Barcelona-España (2003)
Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria. BV Formación-Universidad Camilo José Cela. Madrid-España (2011)
Curso de capacitación como Lead Instructor en Controles Preventivos de Alimentos para Humanos. Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA). (2017).
Auditor Jefe IRCA de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria. BV Formación. (2015).
Profesora del Área de Gestión y Seguridad Alimentaria. Tutorización de cursos e-learning y desarrollo de contenidos. Bureau Veritas Formación. (2011-Actualidad).
Coordinación de Trabajos de Fin de Estudios e impartición de material didáctico del Máster en Seguridad Alimentaria. Universidad Internacional de la Rioja (UNIR). (2021-Actualidad).
Impartición de docencia en el Máster Título Propio de Seguridad Alimentaria. Universidad Complutense de Madrid (UCM). (2020-2022).
Impartición de docencia en el Máster Título Propio en Industria Alimentaria. Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica (CESIF). (2020-2022).

Descripción:
Los alimentos están expuestos a diferentes agentes contaminantes que ponen en jaque su inocuidad. Por este motivo, las organizaciones del sector alimentario deben implantar una serie de medidas de control que eliminen o minimicen este riesgo.
En este sentido, los Programas de Prerrequisitos (PPR) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (Sistema APPCC o sistema HACCP) son medidas de control esenciales para garantizar la inocuidad de los alimentos y la calidad higiénico-sanitaria de su ambiente de procesamiento.
Asimismo, conviene destacar que, en la Unión Europea, la legislación exige su implantación e implementación a las empresas del sector alimentario con el fin de asegurar la producción y distribución de alimentos seguros y garantizar la salud de los consumidores.

Objetivos del curso:

Al finalizar la formación, los alumnos que completen todos los contenidos recibirán un certificado de aprovechamiento del curso.

Adjuntos:
Cartel_Implantaci_oacute_n_del_sistema_APPCC_en_el_sector_alimentario.pdf